日本料理百科

广告

行家:刘文东时间:2012年03月13日 小菊在刺身中的应用小菊在刺身中的应用小菊在刺身中的应用小菊买回来是一盒一盒的除了做刺身装饰还以放在清酒里做成菊酒来配刺身来喝也可以拆撒来做前菜的装饰还可以用甜醋(甘酢)腌制做前菜的配菜小菊是在日本料理里不可缺少的装饰物食材,这种菊花属于食用花。不可以用其他菊花代替。一般我们在刺身和前菜种运用比较多。…[详细]

行家:刘文东时间:2012年02月14日 南天红色的南天南天在刺身中的用法南天在烤物种的用法南天在会席里面的用法南天是日本菜里应用非常广泛的一种装饰食材。几乎所有的菜肴里全部都可以应用。大家对南天的属性可以自己百度或者谷歌一下,我在这里就不多说了。…[详细]