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你知道铜锣烧(どら焼き)怎么做吗?

2011-03-06 14:43:55 本文行家:刘文东

还记得机器猫最爱吃的铜锣烧么?本文为您介绍铜锣烧(どら焼き)的做法。



铜锣烧铜锣烧

面皮材料 (直径8cm的铜锣烧 作6个的定量)1大勺=15g  小勺=5g


鸡蛋 2個
砂糖 100g
蜂蜜    1.5大勺 
色拉油 1  大勺
小苏打 1/3 小勺
味醂 1 大勺(没有可以不加)
薄力粉(低筋面粉) 150g 
水 40~60cc

内陷材料

京日红豆沙京日红豆沙


 

小豆馅 300g(每个50g)  PS:用京日红豆沙就可以



制作方法

1:按照我写的顺序混合一下材料

鸡蛋 2個 
砂糖 100g 
蜂蜜    1.5大勺  
色拉油 1  大勺
味醂 1 大勺

混合以上材料混合以上材料

2:加入面粉和小苏打。




加入面粉和小苏打加入面粉和小苏打



3:看面浆的浓度加入40-60cc的水。

加水加水


 



4:用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏15分钟。




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5:准备好煎锅,中火烧热。用纸巾沾少许色拉油将锅底涂抹均匀。一定不要太多油。用纸巾在锅底均匀的涂上色拉油

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中火烧热,用勺子加入面浆。每个直径大约8-9cm

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盖盖子

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看到表面干燥并且有蜂窝状出现就熟了。另一面可以煎,也可以不煎根据自己爱好了。


 

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如果用带涂层的不粘锅加油量一定要小,均匀。这张是完美状态。

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这张就是油加太多的状态。

 6:把所有面饼煎烤好以后就可以在两个中间加50g的红豆馅。做完后放入冰箱冷藏。冷了以后就可以吃了。


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