日本料理百科

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你知道如何调制寿司醋吗?

2011-02-12 13:31:16 本文行家:刘文东

本文为您介绍调制寿司醋的方法。



白菊醋白菊醋




优选醋优选醋




谷物醋谷物醋




米醋米醋


 

日本白菊醋(mizkan米醋或者谷物醋 能买到优选醋更好) 500 毫升 这个一般日本超市有卖,中国白醋不能代替 
盐 100 克 
糖 220克 
干昆布(大干海带)少许 
醋 盐 糖 比例为 
5:1:2 
以上东西放一起搅拌到醋变的清澈.可以稍微加热,但是不能加热到沸腾!昆布可以不放. 
这个做好之后就可以做寿司饭里! 就是把这个醋均匀的加到蒸好的米饭里!均匀的倒在米饭上,然后用饭铲一直搅拌直到米饭变凉!

米饭应该放多少寿司醋才合适呢?给大家一个建议性比例。200毫升的生米 蒸好饭后!加50毫升的寿司醋就可以了。



 

寿司饭(すめし)寿司饭(すめし)


 

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