日本料理百科

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你知道洋栖菜五目煮怎么做吗?

2011-07-14 17:13:31 本文行家:刘文东

1:先将干洋栖菜泡水,大约泡30分钟左右就可以了。用水发起来后放进篦子里沥干水分。备用 2:牛蒡切成跟洋栖菜差不多长的丝。磨菇去根。胡萝卜跟千本渍切小丁。毛豆去皮。 3:准备锅,放色拉油。将以上所有材料放进锅里煸炒1分钟。然后倒进调好的煮汁,直到把汁煮干为止。

 



ひじき五目煮
ひじきの五目煮


鹿尾菜 别名:羊栖菜、海大麦、海菜芽等 形态:藻体黄褐色,肥厚多汁,高15—40 厘米,可达2 米以上。叶状体的变异很大,形状各种各样。生长在低潮带岩石上,多分布于我国沿海。鹿尾菜富含钙、铁、镁、叶酸、食物纤维、维生素A、B1、B2及其他微量元素,不含任何食品添加物,对于改善骨质疏松、贫血、高血压、高血脂、糖尿病、记忆力减退、神经性疲劳等症状有很大帮助;

 鹿尾菜
  ( hijiki, ひじき)
  同时作为纯粹的“黑色食品”,经常食用鹿尾菜可显著提高人体血红素和血红蛋白  鹿尾菜高清图的含量,对心血管系统保健、儿童健脑发育、产妇病后体质恢复、女性滋肤美容乌发、延缓衰老等方面都具有积极的作用。
  《神农本草经》和《本草纲目》中称鹿尾菜(羊栖菜)主治“瘿瘤结气”、“利小便”,有治疗“本豚气”、“水气浮肿”,“宿食不化”等功效,受到国外尤其是日本民众的青睐,被誉为“长寿菜”,并将9月15日定为本国的鹿尾菜日。


材料:



干洋栖菜
干洋栖菜30g


牛蒡
牛蒡100g


毛豆
毛豆50g


丛生口蘑(しめじ)(蟹味菇)(真姬菇)
丛生口蘑(しめじ)(蟹味菇)(真姬菇)80g


千本渍萝卜
千本渍萝卜50g



胡萝卜
胡萝卜80g
调料:清酒150毫升  味醂100毫升 浓口酱油50毫升 砂糖20g 盐少许 色拉油少许

做法:

1:先将干洋栖菜泡水,大约泡30分钟左右就可以了。用水发起来后放进篦子里沥干水分。备用

2:牛蒡切成跟洋栖菜差不多长的丝。磨菇去根。胡萝卜跟千本渍切小丁。毛豆去皮。

3:准备锅,放色拉油。将以上所有材料放进锅里煸炒1分钟。然后倒进调好的煮汁,直到把汁煮干为止。


PS:其实以上材料完全可以发挥你的想象力只要陪出好看的颜色和营养就可以了。千本渍不好买到可以买一本渍代替,就是做寿司用的黄萝卜。没有味醂的话可以不放。多放点清酒和糖就可以了。 





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