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你知道金平牛蒡(きんぴらごぼう)的做法吗

2011-07-13 15:51:30 本文行家:刘文东

きんぴらごぼう材料:牛蒡1根 胡萝卜100g 莲藕100g 干红辣椒2个 白芝麻少许调料:清酒 砂糖 浓口酱油 ( 金平用汁的比例是 清酒3 砂糖2 酱油1)做法:1:将牛蒡外皮刷洗干净,再用刀背刮除表皮,,再切片,然後切成细条状,泡水10分钟后,捞起沥干水份备用。,胡萝卜切细丝,莲藕切薄片。干辣椒用水泡软后切小段去掉辣椒籽。2:炒锅里放底油,一般我用芝麻油做底油。烧热后放入干辣椒段




 

金平牛蒡 今天晚上新做的金平牛蒡 今天晚上新做的



 

材料:牛蒡1根 胡萝卜100g 莲藕100g 干红辣椒2个 白芝麻少许

调料:清酒 砂糖 浓口酱油 ( 金平用汁的比例是 清酒3 砂糖2 酱油1)

做法:

1:将牛蒡外皮刷洗干净,再用刀背刮除表皮,,再切片,然後切成细条状,泡水10分钟后,捞起沥干水份备用。,胡萝卜切细丝,莲藕切薄片。干辣椒用水泡软后切小段去掉辣椒籽。

2:炒锅里放底油,一般我用芝麻油做底油。烧热后放入干辣椒段。煸炒出香味后放入牛蒡胡萝卜和莲藕。煸炒几下后放入金平汁。这个过程应该算是煮,但是汁不易太多。最后大火收汁撒上白芝麻就OK了。


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