日本料理百科

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你知道生姜烧酱汁怎么调制吗?

2012-03-13 19:55:42 本文行家:刘文东

しょうが焼きのたれ

しょうが焼きのたれしょうが焼きのたれ

生姜烧是传统的家庭日本菜,一般这道菜的主料是猪肉。也可以做成牛肉或者鸡肉的。这道菜也非常符合中国人的口味,而且非常下饭。下面跟大家分享三种不同口味的生姜烧酱汁,大家可以试试。

生姜烧酱汁  3种

第一种

浓口酱油 540ml

味醂  450ml

清酒     180ml

白味噌  20g

砂糖  50g

洋葱100g

生姜150g

首先先将清酒和味醂混合煮开挥发酒精,然后放进其他调料煮开放凉。放入洋葱和生姜用搅拌机绞碎就可以了。

第二种

浓口酱油  750ml

味醂   900ml

清酒  900ml

生姜 300g

洋葱 200g

做法同上

第三种

味醂 180ml

浓口酱油 90ml

清酒   50ml

白味噌  35g

胡麻酱 15g

芝麻油 10ml

洋葱  20g

生姜 20g

制作步骤同上
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刘文东环亚国际马球会大酒店-日本餐厅和食部主厨 豆瓣网-日本料理学堂小组组长。从业14年。擅长会席料理,传统和食,创新料理。对美食有着无限的热爱!

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